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本文目录
主料 ：鸡肉200g
辅料 ：油20g、盐2g 、做大全鸡蛋一个 、常鸡炒菜山楂三个 、做法八角20g、鸡片家常花椒20g、做大全葱适量 、常鸡炒菜蒜适量、姜适量 、辣椒粉适量 、韩式辣酱适量
步骤
1.锅内加凉水 ，放入鸡肉块，大火烧开后再煮5分钟，用勺子将浮沫撇 ，净将鸡肉捞出 。
2.将鸡肉放入免火锅 ，煮肉料（蒜 、八角 、葱 、草果 、干辣椒 、姜 、花椒粒）装入汤包袋后 ，放入锅中，倒入清水 ，大火烧开后再煮10分钟 。
3.将免火锅的内锅入入外锅，盖好锅盖 ，焖1-2个小时 。
4.煮好鸡肉捞出放凉 。
5.将鸡肉撕成丝 。
6.将石锅放在炉灶上 ，锅内加入适量的鸡肉汤 ，根据个人的食量放入鸡肉丝 。
7.放入两大勺辣椒酱 ，将汤与辣椒酱搅匀 。
8.大火煮开后放入两大勺辣椒粉 。
9.大火煮5分钟，打入鸡蛋 。
10.撒上香菜碎和葱花即可 。
把鸡肉切成薄片,把芹菜切成长条,锅里放油烧热,放入鸡肉去炒一会儿,再把芹菜放进去一起炒,再放入盐,炒熟就可以了
水发鸡片软溜好吃。鸡片先用干淀粉拍打 ，热锅凉油炸鸡片 ，锅中留少许油 ，下入青红辣椒 ，加入鸡片 ，湿淀粉勾芡 。
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